大清做饭是真的香。

其实，接管干部是不允许配厨师的，但考虑到北平和平解放前何大清为五中组织做出的贡献，再加上他是老北平人，在附近几个胡同留下了好名声，他的加入对治理街道很有帮助，所以就以干部的身份被吸纳进接管队伍中。