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她按推荐的方法，舀了一大勺油泼辣子作底，淋上清亮的岐山香醋，再加一勺蒜泥，撒上香菜末，仔细搅匀。

刚拌好蘸料，几道柔和的光束便托着食材稳稳落在桌边。

手切牛上脑红白相间，肌理分明，黑猪肉丸饱满紧实，冻豆腐蓬松多孔，手扯面皮透着柔韧的光泽。

还有一份“合盘”，土豆、木耳、黄花菜、红薯粉条码放得整整齐齐。

她夹起一片肥瘦相间的牛肉，在金黄汤底里轻轻一涮。

肉片迅速蜷缩变色，随即捞起，在蘸料碗里滚了一圈。

怀着期待，她把这片裹满蘸料的牛肉送入口中。

牙齿咬下的瞬间，先是感受到肉质的柔嫩，随后，一股温和而厚实的辣意在舌尖漫开。

这辣不呛不燥，带着菜籽油特有的醇厚，秦椒被热油激发出的焦香在口腔里缓缓扩散。

岐山醋的微酸恰到好处地平衡了油腻，更衬托出肉的本味。

这不是那种让人头皮发麻的麻辣，而是一种沉稳的香辣，从舌尖缓缓蔓延至整个口腔，让人忍不住想再吃一口。

她又尝了吸饱汤汁的冻豆腐，爽滑弹牙的肉丸，最后把手扯面皮下锅煮熟，捞起后拌进剩余的蘸料里。

面条裹着辣油入口，筋道中带着油香，简单却满足。

简直是绝品！