勺舀起一点，放在手心。

细如雪花，洁白晶莹。他捏了一小撮，放进嘴里——咸味纯正，没有苦味，更没有沙子。

“成了！”

刘策得意地笑着，随后他拍拍手道：“这叫‘多步过滤法’。以后咱们幽州百姓就吃这细盐！干净，好吃，还不贵！”

正得意呢，蔡琰、张宁、任红昌三人来了。

她们听说刘策在后院“搞发明”，好奇来看热闹。

蔡琰端着一杯茶，柔声道：“夫君，喝口茶歇歇吧。”

刘策接过来一饮而尽，把细盐递给她们：

“尝尝，我弄出来的细盐。”

三个姑娘各尝了一点，都露出惊讶的表情。

“这盐……好细啊。”张宁道。

“味道也正，没有怪味。”任红昌点头。

蔡琰仔细看了看盐的成色，轻声道：“夫君真是博学，连制盐之法都懂。”

刘策嘿嘿笑：“小意思，小意思。”

随后蔡琰顿了顿，则想得更深：“夫君，这制盐的法子若是推广开，不仅能惠及百姓，还能成为幽州的一大财源。”

刘策笑着搂住她：“还是琰儿聪明！我就是这么想的！”

……

搞定了盐，刘策又盯上了院里的黍米。

东汉的酒，又酸又淡，跟馊水似的。

作为一个现代穿越者，这怎么能忍？

“今天咱们酿酒！”他宣布。

下人们又懵了：“侯爷，酒……酒坊不都在酿吗？”

“他们酿的那叫酒？”

刘策撇嘴道，“那叫醋！今天咱们酿点好的！”

他指挥下人们把黍米泡透，上锅蒸。蒸到粒粒开花，米香四溢。

“晾凉！晾到不烫手！”刘策叮嘱道。

等米晾好了，他掏出一个小布袋——里面是他前些日子偷偷琢磨出来的酒曲。

用麦麸、艾草混合发酵做的，虽然比不上现代的专业酒曲，但总比没有强。

把酒曲撒进米里，拌匀，装进早就准备好的大陶瓮。

“中间挖个坑，倒点清水进去。”

刘策示范道：“然后封严实了，放在……二十度左右的地方发酵。”

下人们眨巴眼：“侯爷，啥是二十度？”

刘策一愣，拍了下脑门。

忘了，这年头没温度计。

他想了想，用手摸了摸瓮壁：“就是摸着不凉不热，跟咱们手心温度差不多。太热了酒会酸，太冷了发酵慢。”

他找了块厚麻布把陶瓮裹起来，放在背风的墙角：“等差不多十天，就有好酒喝了！”

一个老仆人小心翼翼地问：“侯爷，这法子……真能酿出好酒？”

“放心！”

刘策信心满满道：“酿不出