的众选手姿态各异，夏鸣并不关心，但是李袁的这道料理却是引起了他的注意。

李袁做的是一道「土豆松」。

和土豆丝不一样，土豆松需要做到「细如发丝」，比普通酸辣土豆丝细4倍以上，且要求均匀细致，根根分明。

不断不沾只是开始，后面的烹炸时更是需要注意火候。

成品必须要做到「松脆如絮、入口即化」，最顶尖的「土豆松」是真的能做到肉松那样丝丝分明的。

李袁的刀工明显无法支撑那么细密的操作，主要是无法切到完全均匀，毕竟「土豆松」入门简单，想要做到却复杂无比。

夏鸣自然也不能按照「华7级」的考核标准去对待三队，不然也不用考了，夏鸣自己全部记负分就行了。

对著李袁的料理揣度了一会后，夏鸣终于是在测试快一个半小时后，第一次举起了筷子。

看到这一幕的李袁眼睛一亮。

现在所有人都知道夏鸣的鼻子特别的准，只需要用嗅觉就可以避开大部分制作的不好的料理。

所以「能入口」这个三个字，在夏鸣的品鉴中就显得格外重要了。

随著李袁的土豆松被放进嘴里，夏鸣感受到嘴里土豆所带来的松软，又略带焦壳的气息。

「嗯，调味也还不错，土豆选的虽然不是最好的，但勉强能用。」

「作为华4级的料理来说，基础算是合格了...」

两句话让李袁的眉眼微微飞了起来，其实他心里也清楚自己选的不是最合适的品种，但他擅长的并非刀工，而是控火与炒功。

若是选了72种土豆中最为适合的「费乌瑞它」，切丝方面就会面临更大的难度。

所以出于保守，他还是选了薯条最常用的「夏波帝」，他相信在他的炸功下，至少能做到九成八的「费乌瑞它」水准。

对于这个选择，夏鸣没多纠结。

此刻只见他将筷子插入土豆松内，然后随意的挑起。

随著他的筷子一上一下的摆动，土豆松如同金线一般上下飞舞。

夏鸣在这上下飞舞之间，很快找到了一些粘连在一起的部分。

看著面前团在一起的土豆松，夏鸣眉头微微一挑。

「调味可再优化，土豆品种看你需求，但油炸的过程中技术还是有瑕疵。」

「松脆如絮、入口即化勉强做到了，但细节太差了，40分，回去重做。」

听到夏鸣的话，李袁深吸了一口气，然后二话没说将料理倒掉，并快速回灶台重新准备。