第290章 何为味型基础,谁教你用绵白糖耍「油底成浆」的?(7K大章) 首页

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第290章 何为味型基础,谁教你用绵白糖耍「油底成浆」的?(7K大章)(7/9)

,所以,夏鸣选择咸味,就要考虑剂量,如果非要选,我觉得适合做羹。」

「但羹也是咸味的,在题目上,他就落了下乘。」

「夏鸣如果选甜味,就要考虑糖的特性和料理的方式,最关键的是要考虑食客对糖菜心的接受程度。」

「如果选辛辣,那蒜的运用就需要格外小心,毕竟没人希望自己端上去一盘大蒜炸弹。」

直到此刻,姜希雅才明白,夏鸣这看似简单的题目背后,触及了料理最基本的「味型逻辑」。

这也就是明明有十位厨师,大家却更关注夏鸣的原因。

「那...各位这样说,不是意味著,夏鸣必须添加材料了吗?可是我观他是内心其实是一个非常骄傲且独立的人,他真的能接受...」

「在其他人没有添加材料的情况下,先添加材料吗?」

就在她话音落下之时,一旁一直没有说话的周瑜也开了口。

「他当然不能,我刚才看过了,他在菜品库一共呆了11分钟,除了几位大厨提到的材料外,他没有使用任何多的材料。」

徐栋在此刻推了推眼镜。

「我也观测过了,在几次尝试后,他甚至连牌子都和之前叶延云拿的一模一样。」

「我不得不感叹他对于料理原料鉴别的天赋,竟然能在这么细微差距的情况下,完全复刻别人的料理原料,甚至连牌子都一样。」

「这简直就是人形计算机...」

张雨欣也在这时对夏鸣多加赞赏,作为调香师,她深知这种精度的挑选是何其的恐怖。

「我觉得他都不用来上我的课了,我直接给他扔到我个人的香料库里,让他自学可能会来的更快些。」

「他这种天赋,简直是老天爷赶著喂饭吃!」

和两人的夸赞不同,剩余的人,则是在考虑夏鸣如何才能破局。

狂傲与天赋他们都看到了,但厨师最终还是要用料理说话的!

「夏鸣的后厨」

就在导师们聊天之际,夏鸣则是带著一篮子原料回到了自己的灶台边。

其实挑选这些原料压根用不了11分钟,主要还是几个牌子的淀粉细节差距很小,拖了他一点进度。

「原料已经全部到齐,那处理的工序也可以开始了。」

说著,他将手中的菜心拿起来快速清洗,然后反直觉的将叶子全部去掉。

这一幕看的休息室内的二队三队,还有导师们都一愣一愣的..

菜心的梗虽是其精华部分,但口味未免有点太过单调,只吃

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