评分。

一方面，他们又觉得这种技法过于原始。

在没有精准厨具控制温度的前提下，他们觉得一份「哼伊」的好坏，很大程度取决于“运气”。

而这正是夏鸣希望看到的。

“所以厨师和厨师也是不一样的，有些人关注风味，有些人关注技艺，有些人眼里只有他能看到的利益。”

“为什么一档荒野类型的厨师节目，来的大部分都是临时培训过荒野技巧的厨师呢？”

“很简单，因为在他们眼中，这先是一档综艺，再然后才是一个比赛。”

夏鸣清楚，他们中至少一小半厨师，不是为了过来展示自己在荒野里魅力的，他们的目标，大概率是在拍摄综艺后，在自己的餐厅

私厨

或者其他地方，制作一道所谓的「新西蓝毛栗族风味料理」。

而后以此来体现，他们所谓的「眼界」与「创新」。

当然，他相信还有一半以上的人是其他目的，例如前三名的奖金，扩宽眼界认识新的美食猎人，出来露脸复出，复仇等等理由。

他并不觉得这有什么问题，毕竟，他也有自己的目的。

“但怀揣的目的不同，会导致制作料理时的态度不同”

夏鸣看出来，其实小部分人，压根没有在意毛栗人自己的感受，他们不过是在用毛栗当地的食材，制作一道他们所谓的「创意料理」罢了。

如果是淡水鳗鱼，虾，胡胡虫，甚至是土豆，红薯这些东西

他们都可以肆意发挥，因为这些东西虽然有当地特色，但它们没有什么极其刺激的“异味”。

但野猪肉不同

夏鸣自己猎杀的野猪，自然知道这东西味道有多重。

相比华夏被专门安排阉割的家猪来说，野猪肉的独特风味，对于华夏人来说，是好吃中带着难吃。

好吃说的是肉质紧实，风味独特。

难吃说的是骚味重，血味重

“如果这些厨师是在他们自己的厨房内制作，那么他们有很多办法可以解决这个问题。”

“可这里是荒野，食材本身的问题被无限放大”

虽然野猪肉不是当地的主要食物，但他们部落久居于此，其实早就掌握了一套独属于他们的去腥方式。

也就是说，别看人家又是跳战舞，又是披兽皮，但毛栗人内里也不傻。

野猪肉如果做的很臭的话，他们也是不会吃的！

恰好，夏鸣知道「哼伊」的完整配方，并通过其中绝大部分的食材属性，逆推出了其余几种中药食材的